Les végétaux renferment des acides gras dits " essentiels " du fait qu'ils ne sont pas synthétisés par l'homme et qu'ils jouent pourtant un rôle primordial dans le métabolisme humain.
Par exemple, l'acide linoléique et l'acide -linolénique ainsi que ses dérivés polyèniques, l'acide eicosapentaènoïque EPA et l'acide docosahexaènoïque DHA, sont indispensables à l'intégrité de la paroi cellulaire et interviennent dans la restructuration de l'épiderme ou la régulation de l'hydratation.



Ce sont ces principes actifs qui font des huiles végétales et de leurs dérivés, des alliés de choix pour les cosmétiques.