Le choufa - Cyperus esculentus - également appelé herbe au tigre, noix tigrée ou souchet, est une herbacée qui fait partie de la famille du papyrus. Elle pousse dans les sols très humides ou en bordure d’eau, sur tout le pourtour méditerranéen. Ses rhizomes produisent de petits tubercules comestibles de la taille de noisettes, consommés déjà du temps des Egyptiens, il y a plus de 4000 ans. Le choufa est très apprécié en Espagne, où un lait végétal très nourrissant, le « horchata de chufa » est préparé en broyant les tubercules hydratés. Le choufa est actuellement très peu cultivé, principalement en Espagne et en Afrique de l’Est.
La grande particularité de l’huile de choufa tient dans sa richesse en omégas 9 et en vitamine E. Associés, ils confèrent à l’huile une stabilité très supérieure à la moyenne. L’activité antioxydante du tocophérol aide la peau à lutter contre les radicaux libres et lui permet ainsi de conserver sa jeunesse. Les omégas 6 présents dans l’huile favorisent quant à eux le renouvellement cellulaire cutané. Enfin, l’huile de noix tigrée est réputée pour soulager et soigner l’eczéma.
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